Zmienia się sposób, w jaki ludzie konsumują żywność, a branża gastronomiczna podąża za tym przykładem. Zapracowani konsumenci przechodzą przez swoje życie szybciej niż kiedykolwiek, stwarzając potrzebę pakowania praktycznego dla osób w ruchu. Konsumenci zamawiają żywność online w większej liczbie niż kiedykolwiek wcześniej, a usługi takie jak jedzenie pudełkowe na wynos pojawiają się po to, aby zaspokoić to zapotrzebowanie na gotowe posiłki.
Ponieważ coraz więcej współczesnego świata opiera się na plastikowych pojemnikach na wynos i innych jednorazowych opakowaniach do żywności, zaczęto zwracać uwagę na sposób pakowania żywności w sposób najbardziej przyjazny dla środowiska. Codziennie udostępniana jest szeroka gama informacji dotyczących realiów opakowań żywności – ale niektóre z nich są nieaktualne, niedokładne lub jedno i drugie. Bierzemy się więc za obalanie mitów dotyczących opakowań dla gastronomii.
Mit 1: Kompostowalne opakowania do gastronomii tak naprawdę nie kompostują, a jeśli tak, to nie ma gdzie kompostować.
Fakty: W rzeczywistości kompostowalne opakowania do żywności wykonane z polimerów pochodzenia roślinnego i innych materiałów kompostują. Należy jednak pamiętać, że wiele usług kompostowania działa na innych zasadach, dlatego przed wyborem opakowania kompostowalnego należy sprawdzić możliwości kompostownika swojej społeczności. Zobacz jak to działa, jeśli chodzi o Niupak – opakowania foliowe.
Branża gastronomiczna i kompostująca współpracują ze sobą, aby rozszerzyć dostępną infrastrukturę do kompostowania opakowań do żywności i napojów.
Mit nr 2: Tworzywa sztuczne są wytwarzane z ropy naftowej, nieodnawialnego surowca kupowanego z drugiego końca świata.
Fakty: na tym froncie konsumenci mogą spać spokojnie. Zdecydowana większość tworzyw sztucznych używanych do pakowania w Polsce jest produkowana przy użyciu polskich zasobów.
Mit 3: Pojemniki i kubki na wynos wykonane ze styropianu są często pozostawiane jako śmieci.
Fakty: piankowe opakowania na żywność nie znalazły się nawet wśród dziesięciu produktów zaśmieconych na drogach światowych.
Mit 4: Zakaz produktów jednorazowego użytku, takich jak kubki piankowe i pojemniki na wynos, pomaga zmniejszyć ilość śmieci.
Fakty: zakazy nie ograniczają strumieni śmieci; po prostu zmieniają swój skład. Np w 2008 roku San Francisco przeprowadziło kontrolę rodzajów śmieci znalezionych na ulicy przed i po wprowadzeniu zakazu stosowania styropianowych opakowań do artykułów spożywczych. Miasto znalazło około 30% mniej wyrzuconych kubków piankowych, ale odnotowało 30% wzrost zaśmieconych kubków papierowych.
Mit 5: Kubki i pojemniki z pianki nie nadają się do recyklingu.
Fakty: Kubki i pojemniki z pianki polistyrenowej faktycznie można poddać recyklingowi – jest tylko ograniczona liczba miejsc, w których można to zrobić.
Społeczności, zakłady recyklingu i rynki tworzyw sztucznych w całym kraju pracują nad rozszerzeniem możliwości zbierania i przetwarzania tych przedmiotów. Po przetworzeniu można je przetworzyć na przydatne przedmioty, takie jak rolki taśmy, wieszaki, a nawet surowce, które można wykorzystać do produkcji nowych pojemników i kubków z pianki.
